Η Νίκη Μαλλιαράκη είναι ιατρός βιοπαθολόγος, Διευθύντρια ΕΣΥ στο Εργαστήριο Κλινικής Χημείας-Βιοχημείας του Πανεπιστημιακού Νοσοκομείου Ηρακλείου. Αποφοίτησε από την Ιατρική Σχολή του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Εκπόνησε διδακτορική διατριβή στο Εργαστήριο Βιολογίας του Καρκίνου στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Κρήτης. Εκπαιδεύτηκε σε διάφορες ανοσολογικές τεχνικές στο INSERM U268 (Νοσοκομείο Paul Brousse, Παρίσι) και στο Τμήμα Βιοχημείας του Πανεπιστημίου Paris VII. Εκπλήρωσε την υπηρεσία υπαίθρου με απόσπαση στο Κέντρο Αναφοράς AIDS του Βενιζελείου Νοσοκομείου. Πραγματοποίησε την ειδίκευσή της στην Ιατρική Βιοπαθολογία-Εργαστηριακή Ιατρική στα Νοσοκομεία Βενιζέλειο, Λαϊκό Αθηνών και Πανεπιστημιακό Ηρακλείου. Εργάστηκε ως ιατρός βιοπαθολόγος στο Ιατρικό Κέντρο Ηρακλείου Κρήτης, ως ειδικευμένη ιατρός σε έμμισθη θέση με σύμβαση ορισμένου χρόνου στο Κέντρο Αιμοδοσίας του Βενιζελείου Νοσοκομείου και ως ιατρός κλάδου Ε.Σ.Υ. στο Εργαστήριο Κλινικής Χημείας – Βιοχημείας του Πανεπιστημιακού Νοσοκομείου Ηρακλείου, όπου υπηρετεί μέχρι σήμερα. Έχει 51 δημοσιεύσεις σε διεθνή έγκριτα περιοδικά, με 1794 αναφορές και h-index: 27 (13/12/2022). Είναι μέλος του Συμβουλίου Σύνταξης του περιοδικού Metabolism Open/Εκδόσεις Elsevier, αξιολογήτρια σε διεθνή ιατρικά περιοδικά και Αντιπρόεδρος της Ελληνικής Εταιρείας Ιατρικής Βιοχημείας. Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα εστιάζονται στην παχυσαρκία/μεταβολικό σύνδρομο, τις διαταραχές λιπιδίων, τον οστικό μεταβολισμό και τη βιταμίνη D. Γνωρίζει άριστα την αγγλική και γαλλική γλώσσα.